Яблочный торт Вариант 1

Для теста: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 50 г сметаны, 50 г сахара, 1 желток, сок ? лимона. Для начинки: 1 кг яблок, 50 г изюма, 200 г сахара, щепотка риса, 1 яйцо, 2 ложки рома, 50 г молотых орехов.

Из муки, сахара, сливочного масла, яичного желтка, сметаны и лимонного сока замесить песочное тесто, разделить на три равные части. Одну часть теста уложить в смазанную маслом и посыпанную мукой глубокую форму для выпечки, второй частью обложить изнутри стенки формы. В форму положить начинку (очищенные яблоки протереть, вскипятить с сахаром, добавить изюм и рис), покрыть ее третьей частью теста, раскатанного в пласт. Сверху густо смазать яйцом, посыпать молотыми орехами и сахаром. Выпекать в духовке.