Рыба, жаренная по-ленинградски

800 г рыбы, 60 г пшеничной муки, 50 мл растительного масла, 5 луковиц, перец, соль.

Филе (сома, трески, окуня, хека, судака) с кожей нарезать на куски поперек волокон, посыпать солью, перцем, запанировать в муке, обжарить с обеих сторон, поставить в духовку на 5 минут. Лук нарезать кольцами, посыпать мукой, положить в разогретое подсолнечное масло и поджарить до золотистого цвета.

Рыбу подать с жареным картофелем, а сверху – лук фри (жаренный в большом количестве жира).