Пирог с клубникой

Для теста: 2 стакана муки, ? стакана сметаны, 1 стакан сахарного песка, 100–125 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо (для смазки), ? ч. ложки соды, погашенной уксусом. Для начинки: 700–800 г клубники.

Приготовить песочное тесто, скатать в виде шара и на 40 минут поставить в холодильник.

Пирог печется в виде корзины. От теста надо отделить два небольших куска, раскатать их в жгуты и перевить, чтобы получилась ручка для корзины. Основную часть теста раскатать и выложить в форму, смазанную маслом. Из картона вырезать широкую полоску и, изогнув, поставить ее в форму, как ручку корзины. А сверху положить жгут теста, скрепить его концы с пирогом. Смазать корзинку яйцом и выпекать в духовке в течение 30–40 минут. Когда пирог будет готов и остынет, картонку вынуть.

700–800 г свежей клубники перебрать, вымыть, просушить и только потом уложить в корзинку. Из клубничного сиропа приготовить желе (добавить желатин). Дать остыть. Покрыть им клубнику. Пирог посыпать сахарной пудрой.