Баранина с фасолью

1 кг баранины, 1 кг стручковой фасоли, 2 луковицы, 4 ст. ложки сливочного или топленого масла, перец, соль, зелень.

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить, обжарить в кипящем масле. Затем сложить мясо в кастрюлю, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до полуготовности. Промытые стручки фасоли положить поверх мяса, добавить обжаренный до золотистого цвета лук и тушить еще минут 10–15. Перед тем как подать на стол, посыпать баранину зеленью петрушки.