Рыба, запеченная по-русски

150 г рыбы, 6 г муки, 15 г сливочного масла, 150 г картофеля, 5 г сыра, 5 г зелени петрушки, 100 г белого соуса, 50 г жира, перец, соль.

Сырую обработанную рыбу (окуня, треску, хека, судака, ставриду и др.) нарезать на филе с кожей, посыпать солью, черным молотым перцем, положить на смазанную жиром сковородку. Вокруг рыбы расположить кружочки сваренного до полуготовности картофеля, залить белым жидким соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.

Подать в той же посуде, в которой запекалась рыба, посыпав мелко нарезанной зеленью.