Морской окунь, запеченный по-московски

800 г рыбы, 40 г муки, 30 г сливочного масла, 120 мл растительного масла, 400 г грибов, 3 яйца, 1 луковица, 800 г сметанного соуса, 600 г отварного картофеля, 40 г сыра, 40 г зелени.

На сковородку налить немного сметанного соуса, положить запанированную в муке и обжаренную рыбу, вокруг нее – поджаренные ломтики картофеля. На рыбу уложить поджаренные белые грибы, репчатый лук, ломтик яйца, залить все сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать, посыпав зеленью.

Так же можно приготовить блюдо из трески, щуки, сома, ледяной рыбы, скумбрии.