Соус томатный с вином

350 г томатного соуса, 2 луковицы, 1 морковь, 30 г кореньев петрушки, 25 г сливочного маргарина (для пассерования овощей), 50 мл белого сухого вина, 20 г сливочного масла (для заправки), перец, лавровый лист, соль.

Морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать. Соединить с томатным соусом, добавить перец, соль, лавровый лист, варить 10–15 минут. Влить прокипяченное сухое вино, довести до кипения, заправить сливочным маслом.