Запеканка манная с изюмом

1 стакан манной крупы, 3 стакана молока, 2 яйца, 2 стакана воды, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка сухарей, 100 г изюма, цедра от 1 лимона или апельсина.

Из манки, молока, воды и сахара сварить кашу, остудить. В остывшую манную кашу добавить изюм, лимонную или апельсиновую цедру, растертые с сахаром желтки и все хорошо перемешать. Затем ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму для запекания, выпекать полчаса в духовке.

Запеканку выложить на блюдо, подать со сметаной.