Яичница с помидорами

3 яйца, 80 г помидоров, 15 г сливочного масла, 5 г зелени петрушки или укропа, соль, репчатый лук.

Помидоры положить в кипящую воду на 2–3 минуты, снять с них кожицу, разрезать на дольки, удалить семена, посолить и слегка поджарить на сковороде со сливочным маслом. Собрать помидоры в центр сковороды, вокруг них вылить яйца, посолить и поджарить.

На помидоры положить немного укропа или зелени петрушки, подать с нарезанным кольцами и поджаренным репчатым луком.