Тыква жареная

1 кг тыквы, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, соль, корица (по желанию).

Очищенную тыкву нарезать тонкими ломтиками, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом до готовности.

При подаче на стол можно посыпать молотой корицей.

Тыква по-крестьянски

1 кг тыквы, 1 стакан воды, 1 ст. ложка жира. Для соуса: 50 г сала, 1 ст. ложка муки, 1 стакан сметаны или молока, 250 мл отвара от тыквы, 50 г томатной пасты, молотый перец, сахар, соль.

Очистить 1 кг желтой зрелой тыквы, нарезать дольками, залить стаканом кипятка, добавить ложку жира и варить до готовности.

Приготовить соус: сало нарезать на кусочки и поджарить, добавив муку, соединить с отваром тыквы, сметаной или молоком, все тщательно размешать, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец по вкусу, еще раз вскипятить, смешать с тыквой.

Блюдо подают с картофелем.