Крем масляный

400 г сахара, 500 г сливочного масла, 3 стакана молока, ванилин, немного коньяка.

Масло растереть в пышную массу. Молоко с сахаром варить в кастрюле, помешивая, до тех пор, пока оно не станет таким густым, как сгущенное молоко. Затем молоко охладить и постепенно вводить в растертое масло, продолжая растирать, пока не получится пышная масса. Под конец влить коньяк и добавить ванилин.