Говядина, тушенная с черносливом

800 г говядины, 100 г кулинарного жира, 2 луковицы, 1 морковь, 40 г корней петрушки, 80 г томата-пюре, 200 г чернослива, 30 г зелени петрушки, специи, соль.

Говядину нарезать на куски и обжарить, Репчатый лук, морковь, корень петрушки нарезать дольками и спассеровать, добавив томат-пюре. Положить вместе с мясом в посуду, залить небольшим количеством воды или бульона, посолить и тушить около часа. Затем положить промытый чернослив и продолжить тушение до готовности мяса.

При подаче кусок мяса положить на тарелку, на мясо уложить овощи, чернослив и полить бульоном (соком), в котором тушилось мясо, посыпать зеленью петрушки. На гарнир подать отварной или жареный картофель.