Картофель в молоке

800 г картофеля, 360 мл молока, 100 г сливочного масла, 30 г зелени укропа, соль, перец.

Очищенный сырой картофель нарезать крупными кубиками, положить в кипяток, довести до кипения, варить 2–3 минуты. Затем воду слить, картофель залить горячим молоком, добавить масло, посолить, поперчить, варить на слабом огне до готовности. Подать с зеленью укропа.

Рассыпчатый картофель варят после закипания воды 15 минут, затем сливают почти всю воду (оставив очень немного только на дне) и доваривают на маленьком огне, плотно закрыв посуду крышкой.