Жаркое из цыплят

2–3 цыпленка, 1 яйцо, 2 ломтика белого хлеба, 1 ст. ложка масла, 30 г муки, 40 мл молока, соль.

Цыплят разрезать на две или четыре части, удалить кости, оставив только кости бедрышек. Мясо посолить, посыпать мукой, смочить яйцом, взбитым с солью и молоком. Свернуть рулетом так, чтобы бедрышко осталось снаружи, обвалять в кусочках нарезанного белого хлеба и жарить на масле или в большом количестве жира. Затем положить в миску и дожаривать в духовке.

Жаркое подать с жареным картофелем или картофельным пюре. Отдельно подать салат или свежие огурцы.