Яблочный квас

1 кг яблок, 100 г сахара, 200 г меда, 1 ч. ложку корицы, 2 ст. ложки жидких дрожжей, 4 л воды.

Квас лучше готовить из антоновских яблок. Яблоки нарезать ломтиками, удалив семенную коробочку, залить водой, довести до кипения и настоять 2–3 часа.

В процеженный отвар добавить сахар, мед, дрожжи, корицу и поставить в теплое место для брожения на 10–12 часов. Затем процедить, разлить в бутылки, закупорить и выдержать в холодильнике 2–3 суток.