Котлеты капустные

1 кочан капусты, 1 ст. ложка манной крупы, 2 яйца, ? стакана сухарей, 1 ст. ложка растительного масла или сала, 2 луковицы, 2 стакана сметанного соуса, соль.

Очищенный кочан капусты разрезать на 4–6 частей и отварить в подсоленной воде. Вынуть капусту и дать стечь воде. Пропустить через мясорубку вместе с поджаренным на масле луком. Всыпать манную крупу, 5 минут подогревать, немного охладить, добавить яйцо, масло, соль.

Если масса густая, разбавить ее сметаной, размешать и сформовать котлеты. Смочить их взбитым яйцом, обвалять в сухарях и поджарить на масле.

Вместо манной крупы и яйца в размолотую капустную массу можно добавить ломтик вымоченного и отжатого белого хлеба и 2 ст. ложки картофельной муки.

При подаче на стол полить котлеты маслом и отдельно подать сметанный или томатный соус.