Московские пончики

500 г муки, 75 г сахара, 35 г столового маргарина, 1 яйцо, 5 г соли, 12 г дрожжей, 25 мл воды, 25 мл растительного масла для разделки, 150 мл растительного масла для фритюра, 100 г сахарной пудры, 1 г молотой корицы.

Тесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики, положить их швами вниз на противень, смазанный растительным маслом, для полной расстойки, затем обжарить во фритюре. После жаренья и стекания жира немедленно обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.