Русские блины заварные

По 500 г пшеничной и гречневой муки, 8,5 г сухих дрожжей, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, растительное масло.

Приготовить тесто из пшеничной муки, 3 стакана теплой воды и сухих дрожжей. Размешать, поставить в теплое место. Когда поднимется, выбить тесто лопаткой, всыпать ложку соли, 1 ст. ложку сахара и 500 г гречневой муки. Дать подняться, за полчаса до печения блинов обдать тесто 3 стаканами кипятка, дать снова подняться и выпекать, смазывая сковородку растительным маслом.

Выпеченные блины посыпать порубленным белым или зеленым луком. Подать к блинам икру, грибы, масло, семгу, разогретый мед.