Соус из чернослива

Разварив 400 г хорошего чернослива, протереть его сквозь сито, развести в кастрюле белым виноградным вином, прибавить туда же мелкотолченой корицы и сахара; вскипятить раза два и подавать к жареному мясу и птице.