Сельдь свежая, запеченная с яйцами

600 г сельди, 40 г муки, 60 мл подсолнечного масла, 6 яиц, 120 г сметаны, 2 луковицы или 150 г зеленого лука, 50 г зелени, перец, соль.

Филе свежей сельди с кожей, без костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле. Обжаренную рыбу положить на противень или лоток для запекания. Сырые яйца смешать со сметаной и рубленым сырым репчатым или шинкованным зеленым луком и посолить. Залить рыбу этой смесью и запечь.

При подаче посыпать зеленью.