Грибы в тесте

500 г грибов, ? стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан молока, 2 ч. ложки растительного масла, сало, соль, сахар.

Приготовить тесто: всыпать в миску муку, влить яйцо, посолить, добавить немного сахара и влить молоко. Хорошенько взбить тесто вилкой, добавить 2 ч. ложки растительного масла. Тесто должно быть не гуще жидкой сметаны. После того как тесто постоит около часа, обмакнуть в него грибы и пожарить их в неглубокой кастрюле с кипящим салом. Слегка посолив, подавать горячими на стол.

В грибные блюда не следует класть острые приправы, чтобы не заглушить приятного аромата и вкуса грибов. По этой же причине их не принято сильно солить. Грибные блюда надо заправлять овощами, добавлять репчатый лук, укроп, петрушку, яблоко.