Ленивый пирог

550–600 г муки, 50 г дрожжей, ? ч. ложки соды, уксус, 100–150 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, соль. Для начинки: 500 г яблок, 150 г повидла, 200 г творога.

Дрожжи замочить в воде. Яйца растереть с сахаром, масло или маргарин растопить, смешать с яйцами и дрожжами. Влить сметану, добавить соду, погашенную в уксусе, ванилин и соль. Всыпать муку и замесить тесто. Разделить его на две части и раскатать скалкой. Выложить одну лепешку на противень, положить начинку – свежие яблоки или варенье, повидло, творог – и закрыть второй лепешкой.

Готовый пирог на 2 часа поставить в теплое место, а когда тесто поднимется, выпекать, предварительно смазав пирог яйцом и посыпав корицей с сахаром. Пирог получится мягким, рассыпчатым, на второй день он еще вкуснее.