Блины из пюре тыквы

1 кг тыквы, 1 л молока, 15 г дрожжей, 3 яйца, 2–2,5 стакана муки, 2 ст. ложки сливочного масла, ? стакана сахара, соль.

Тыкву очистить, нарезать кусочками, сварить до мягкости и протереть через сито. Влить в пюре теплое молоко, разведенные дрожжи, вбить яйца, размешать, всыпать муку, хорошо выбить тесто и поставить на 2 часа в теплое место. Затем положить в тесто разогретое масло, сахар, соль, хорошо выбить, опять поставить в теплое место, дать хорошо подняться и затем печь блины. Подать горячими, полить растопленным сливочным маслом или сметаной.