Торт «Пай»

Для теста: 200 г сливочного масла или маргарина, 200 г сметаны, 3 стакана муки, 1 ч. ложка соли. Для бисквита: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Для начинки: 1 стакан яблочного конфитюра или пюре, ? стакана сахарной пудры.

Муку и масло положить в миску, порубить ножом, чтобы получилась маслянистая крошка, влить сметану, смешанную с солью, и быстро замесить тесто. Выложить его ровным слоем на смазанный маслом глубокий противень, прижимая пальцами. Поставить в хорошо нагретую духовку и слегка подрумянить. Затем вынуть, выложить на корж конфитюр, смешанный с сахарной пудрой, сверху залить ровным слоем смеси для бисквита. Снова поставить в духовку, убавив огонь. Когда бисквит зарумянится и пропечется, торт вынуть и обсыпать сахарной пудрой.