Суп-пюре из моркови

800 г моркови, ? стакана риса, 2 стакана молока, 1 ч. ложка сахара, 60 г сливочного масла, соль.

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить ? стакана воды, добавить 1 ст. ложку масла, 1 ч. ложку соли, столько же сахара и тушить в течение 5–10 минут. Затем всыпать ? стакана промытого риса, залить 5 стаканами воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 40–50 минут; вместе с отваром протереть через сито, предварительно отложив 2 ст. ложки сваренного риса (без моркови) для гарнира. Полученное пюре развести горячим молоком и посолить.

При подаче на стол заправить маслом и положить сваренный рис. К супу подать гренки.