Свинина с квашеной капустой

500 г отварной свинины, 1,5 кг квашеной капусты, 1–1,5 ст. ложки топленого сала или 75–100 г шпика, 1 ст. ложка жира, 1 луковица, 5 горошин душистого перца, 2–3 лавровых листа, соль.

Квашеную капусту потушить, добавив топленое сало или поджаренный шпик. Добавить нарезанную четырехугольными кусочками поджаренную отварную свинину, поджаренный лук, лавровый лист, горошины перца, поджаренную на жире муку. Все перемешать и тушить еще 10–15 минут. На гарнир подать вареный картофель.