Пудинг заварной с апельсиновой коркой

Две трети стакана крахмала, 100 г масла, 2 стакана теплого молока мешать на плите, пока не загустеет и не вскипит, остудить, вбить по одному 6 желтков, всыпать сахар, перетертый с 1,5 апельсина, смешать с приготовленной массой, положить немного рубленого миндаля, ? стакана мелко нарубленной апельсиновой корки, пену из 6 белков. Размешать, переложить в форму, намазанную маслом и посыпанную сахаром. Поставить в духовку на 20 минут или варить на пару 1 час. Подавая, выложить на блюдо, посыпать сахаром, перетертым с апельсиновой цедрой, полить сабайоном или сиропом или соусом с ромом.