Майонез с зеленью

400 г майонеза, 50 г шпината, 20 г зелени петрушки, 10 г укропа.

Шпинат, зелень петрушки, укроп припустить в закрытой посуде при сильном кипении. Готовую зелень охладить, протереть через сито, соединить с майонезом.

Майонез с хреном подают к холодному жареному мясу, буженине, ветчине, языку, поросенку, а также к заливной рыбе; майонез с томатом – к отварной рыбе; майонез с корнишонами, каперсами и пр. – к мясу; майонез со сметаной – к овощным салатам, особенно к салату из свежих огурцов или помидоров; майонез с горчицей – к вареной курице, свинине, говядине.