Начинка из кураги

600 г кураги, 200 г сахара.

Курагу перебрать, замочить на 10–15 минут в теплой воде, тщательно промыть, положить в кастрюлю, добавить немного воды (так чтобы она покрывала курагу). Курагу припустить. Охладить, мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить сахар.