Пирог с черникой

Для теста: см. рецепт «Пирог с яблоками». Для начинки: 1 кг черники, 60 г сахара, 45 г панировочных сухарей

Приготовить безопарное дрожжевое тесто. Раскатать и выложить его на смазанный маслом противень. Посыпать панировочными сухарями, поставить подниматься. Чернику очистить, сполоснуть холодной водой, откинуть на сито, дать стечь воде и выложить ровным слоем на тесто (не до краев), по краям посыпать крахмалом. Затем посыпать крошкой, сделать украшения из теста и выпекать в духовке при температуре 210–230 °С в течение 15–20 минут.

Для улучшения внешнего вида пирогов можно сделать специальную крошку: порубить ножом масло, муку и сахар и растереть руками в мелкие комочки.