Запеканка с изюмом

? стакана риса, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 2 яйца, соль, сахар, изюм, ванилин на кончике ножа, растительное масло, сухари, сметана.

В кипящую воду положить соль, сахар, рис и варить, помешивая, 10–15 минут, затем влить горячее молоко и размешать. Дать немного остыть, добавить перебранный, промытый изюм, взбитое яйцо, ванилин и снова тщательно все перемешать. Сковороду смазать маслом, посыпать сухарями, уложить на нее рисовую массу, разровнять, смазать яйцом и сметаной и запекать в не слишком горячей духовке.

Подавать на стол, когда запеканка слегка остынет, с вареньем, маслом или сметаной.