Кисель из калины

150 г калины, 50 г солода, 100 г сахара, 1,2 л воды (800 мл отвара), 50 г крахмала.

Перебранную калину перемешать с солодом, залить водой и варить 5–6 часов до уваривания. В процеженный отвар добавить сахар, довести до кипения, ввести разведенный водой крахмал, прокипятить.