Квас клубничный с медом

1 кг клубники, 100 г сахара, 300 г меда, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 3 ст. ложки изюма, 25 г дрожжей, 5 л воды.

Клубнику перебрать, промыть, отжать сок. Выжимки положить в эмалированную посуду, залить водой, нагреть до кипения, выдержать 30 минут, процедить. Добавить отжатый сок, сахар, мед, лимонную кислоту, дрожжи, хорошо перемешать и поставить на 1–2 дня в теплое место для брожения. Затем квас процедить, разлить по бутылкам, добавить в каждую по 5–6 изюминок, закупорить и поставить в холодильник.