Медово-творожный торт

Для теста: 150 г пшеничной муки, 100 г сливочного масла, ? стакана сахарного песка, 1 яичный желток. Для начинки: 100 г меда, 400 г свежего творога, 2 желтка, 50 г сливочного масла, 3 яичных белка, 2 ст. ложки сахарной пудры, несколько грецких орехов.

Сливочное масло слегка подогреть, затем смешать с сахарным песком, яичным желтком, мукой и хорошо вымесить. Тесто положить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, поместить в духовку и выпекать до полуготовности.

Грецкие орехи очистить, ядра измельчить. Из белков и сахарной пудры взбить крутую пену. Для приготовления начинки творог протереть через сито, вбить в него два желтка, добавить сливочное масло, мед и тщательно растереть до получения однородной массы.

Когда корж затвердеет, но останется светлым, не зарумянится, вынуть его и немного охладить. На остывший корж положить начинку, на нее – взбитые белки и сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов. Торт поместить в горячую духовку и допечь до готовности. Через 10–12 минут торт будет готов, его надо вынуть и охладить. Разрезать холодным.