Каша гречневая «пуховая»

300 г гречневой крупы, 2 яйца, 600 мл молока, 30 г сливочного масла, соль.

Гречневую крупу смешать с сырыми яйцами и хорошо перетереть. Положить на сковороду и высушить. В кипящее молоко добавить сливочное масло, соль, всыпать высушенную крупу, сварить кашу. Затем протереть ее ложкой через сито.

Подавать со сладким молочным соусом или молоком.

? Рассыпчатую кашу, после того как крупа набухла и каша загустела, ставят упревать в духовой шкаф на сковороду с водой.

? Очень хорошо каша упревает, если посуду, в которой она варится, поместить (после того как каша достаточно загустеет) в более просторную посуду, на дно которой налита горячая вода. Так можно сварить кашу на плите, причем крышка должна закрывать и посуду, где варится каша, и посуду с водой.