Сбитень сгущенный

500 г меда, 200 г патоки, 300 мл воды, по 1 ст. ложке гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, мускатного ореха, 2 лавровых листа.

Измельченные пряности всыпать в горячую воду, довести до кипения и настаивать под крышкой 40–60 минут. В процеженный отвар добавить патоку и уварить смесь до темно-красного цвета. Охладить до 30–40 °С, ввести мед и тщательно перемешать.

Перелить сбитень в стеклянную банку, закрыть крышкой и хранить в сухом темном месте.

Для приготовления горячего напитка в кипящую воду добавить сгущенный сбитень, перемешать и подать к столу. Количество сбитня регулируется по вкусу.

Сбитень можно подавать с лимоном, клюквенным соком или сливками.