Медовый торт

100 г меда, 250 г сахара, 70 г манной крупы, 3 яйца, 50 г ядер грецких орехов, по щепотке молотой корицы и гвоздики.

Мед поставить на огонь и нагреть до горячего состояния, но не кипятить. Ядра грецких орехов размолоть. Отделить желтки от белков. Белки взбить в крутую пену, добавить горячий мед и миксером взбивать массу до охлаждения.

Яичные желтки смешать с 50 г сахарного песка (остальные 200 г пойдут на приготовление сахарной пудры) и растереть. Затем добавить вспененный мед, манную крупу, ядра грецких орехов, пряности и хорошо вымесить. Полученную массу выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой, и поставить в духовку. Выпекать при средней температуре 30–35 минут.

Готовый торт теплым вынуть из формы и покрыть сахарной глазурью. Приготовить глазурь как для пряников.