Красный кисло-сладкий соус

400 г основного красного соуса, 60 г чернослива, 25 г изюма, 25 г грецких орехов, 25 мл красного сухого вина или уксуса, 25 г сливочного масла или маргарина, лавровый лист, перец горошком.

Ядра грецких орехов ошпарить, очистить от кожицы, измельчить. Чернослив сварить в небольшом количестве воды. Отвар влить в красный соус, добавить прокипяченное сухое вино или уксус, лавровый лист, перец горошком и варить 10–15 минут. Затем соус процедить, положить в него чернослив без косточек, изюм, грецкие орехи, еще раз прокипятить, заправить сливочным маслом или маргарином.

Подавать к блюдам из отварного или тушеного мяса, птицы.