Суп из фасоли

? стакана фасоли, по 1 шт. кореньев петрушки и моркови, 1 луковица, 1 ст. ложка томата-пюре, 60 г сливочного масла, перец, лавровый лист, соль, сметана, зелень.

Замоченную фасоль поставить варить. Коренья и лук нарезать и поджарить на масле с томатом-пюре. Через 20–30 минут с начала варки фасоли добавить поджаренные коренья, перец, лавровый лист и соль, после чего продолжать варку до готовности фасоли.

При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки или укропа и положить в тарелки сметану.