Колбаса свиная полукопченая

2 кг свинины, ? стакана бульона, 2 ст. ложки картофельного крахмала, ? ст. ложки соли, перец черный молотый, чеснок, пряности, 4 м черевы (кишки) свиной.

Свинину два раза пропустить через мясорубку, добавить перец, соль, чеснок, картофельный крахмал, бульон и пряности по вкусу. Хорошо перемешать.

Наполнить фаршем кишки, связывая их кругами. Готовые колбасные батоны коптить в горячем дыму около 12 часов.