Рыба, жаренная со сладким стручковым перцем или помидорами

700 г рыбы, 30 г муки, 120 мл подсолнечного масла, 4–5 помидоров, 4–5 стручков сладкого перца, цедра 1 лимона, 70 г зелени, перец, соль.

Нарезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и слегка обжарить на подсолнечном масле, прибавить тонко нарезанный сладкий стручковый перец и припустить. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка поджарить. Филе рыбы, нарезанное на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле.

Рыбу положить на помидоры, поверх рыбы уложить перец с лимонной цедрой. На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу.