Салат из мидий и риса
Ингредиенты
• Мидии – 10–12 шт.
• Рис – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Соль
Способ приготовления
Свежие мидии залить водой, добавить перец, соль, лавровый лист и варить на небольшом огне в течение 20 минут. После того как мидии остынут, нарезать их небольшими кусочками.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и остудить. Смешать мидии с рисом, посолить и заправить растительным маслом с добавлением уксуса. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.
Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Перед подачей к столу украсить ими готовый салат, предварительно посыпав его мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.