Рыбная окрошка
Ингредиенты
• Квас – 2 л
• Филе вареного сома – 200 г
• Филе вареной осетрины – 50 г
• Филе соленой сельди – 100 г
• Вареная свекла – 2 шт.
• Огурцы – 3 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Тертый хрен – 1 столовая ложка
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок
• Соль
Способ приготовления
Свеклу очистить, натереть на крупной терке. Филе сома, остерины и сельди мелко нарезать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, нарубить, перетереть с солью. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.
Свеклу, рыбное филе, огурцы, зеленый лук и зелень залить квасом, добавить оливковое масло и хрен, перемешать.