Суп с говяжьей печенью
Ингредиенты
• Говяжья печень – 400 г
• Копченая ветчина – 100 г
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г
• Мука – 1 столовая ложка
• Сметана – 4 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Мускатный орех – на кончике ножа
• Соль
Способ приготовления
Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, запанировать в муке. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Ветчину мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить морковь и печень, обжарить.
Содержимое сковороды переложить в корзину пароварки, влить 1,5 л горячей воды, добавить картофель, посолить, готовить 20 минут.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, смешанной с мускатным орехом, посыпать зеленью.