Баранина, запеченная с кабачками и помидорами
Ингредиенты
• Баранина – 1 кг
• Молодые кабачки – 500 г
• Помидоры – 300 г
• Сыр – 100 г
• Мясной бульон – 100 мл
• Зерна граната – 50 г
• Растительное масло – 30 мл
• Лук – 2 шт.
• Зелень кинзы – 1 пучок
• Красный и черный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Баранину промыть, обсушить салфеткой, нарезать поперек волокон порционными кусками, натереть солью и перцем. Жарить на сковороде в растительном масле до образования золотистой корочки. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Помидоры и кабачки вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке.
Куски мяса переложить в форму для запекания, сверху выложить кольца лука, кружочки кабачков и помидоров, посолить. Затем добавить бульон.
Запекать в предварительно разогретой духовке, периодически поливая образующимся соусом. Затем посыпать сыром и запекать еще 10–15 минут. Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы.