Торт с персиками и винным желе
Ингредиенты для теста
• Яйца – 6 шт.
• Сметана – 200 г
• Сахар – 200 г
• Мука – 400 г
• Маргарин – 1 столовая ложка
Для пропитки
• Сахар – 3 столовые ложки
• Фруктовая эссенция – 1 столовая ложка
Для начинки
• Персиковый джем – 200 г
Для украшения
• Персики – 3 шт.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
Для желе
• Сахар – 2 столовые ложки
• Желатин – 0,5 чайной ложки
• Сухое белое вино – 2 столовые ложки
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Желтки отделить от белков, растереть добела, добавить белки, взбитые с сахаром в крепкую пену. Затем добавить сметану и просеянную муку, замесить однородное тесто, выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Готовый бисквит охладить, разрезать на 3 части и пропитать сиропом, приготовленным их сахара, воды (5 столовых ложек) и фруктовой эссенции. Персики вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки, нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.
Для приготовления желе желатин замочить в воде (4 столовые ложки) на 2 часа добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения, охладить, добавить вино и перемешать. Коржи смазать джемом, уложить друг на друга, сверху выложить ломтики персиков. Залить торт желе, поставить на 3 часа в холодильник.