Премьер-бульон (японская кухня)
Ингредиенты
• Бонито (тунец) – 40 г
• Келп (бурая водоросль) – 10 г
• Соль
Способ приготовления
Келп положить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения. Бульон процедить, снова довести до кипения, добавить измельченный бонито, соль, варить 10 минуты. Бульон процедить.