Салат из свекольной ботвы
Ингредиенты
• Свекольная ботва – 200 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Ядра грецких орехов – ? стакана
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Зелень петрушки, кинзы, укропа
• Соль
Способ приготовления
Ботву свеклы вымыть, мелко нарезать, варить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь воде, остудить, слегка растереть деревянной ложкой. Для приготовления заправки чеснок очистить, растереть с солью, залить растительным маслом, добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, кинзы, укропа и орехами.