Бисквитный торт с клубникой
Ингредиенты для теста
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 200 г
• Крахмал – 1 столовая ложка
• Пекарский порошок – ? чайной ложки
• Желтки – 2 шт.
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Панировочные сухари – 1 столовая ложка
• Ванилин – 3 г
Для крема
• Мягкий домашний сыр – 400 г
• Клубника – 1 кг
• Желатин – 6 чайных ложек
• Сметана – 100 г
Способ приготовления
Белки отделить от желтков и поставить их в холодильник. К желткам добавить 100 г сахара, 2 столовые ложки горячей воды и хорошо взбить. Всыпать в полученную массу 1 столовую ложку муки, соединенной с пекарским порошком, ванилином и крахмалом, перемешать. Белки вынуть из холодильника и взбить в крепкую пену, добавить желтковую массу, перемешать и выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут, охладить. Из оставшейся муки, 2 желтков и 1 столовой ложки сахара замесить тесто и поставить ненадолго в холодильник. Затем выложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить в предварительно разогретую духовку и выпекать до готовности.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, часть ягод отложить для украшения, оставшиеся протереть через сито, смешать с сыром и оставшимся сахаром, добавить сметану и предварительно разведенный в кипяченой воде желатин. Смесь аккуратно перемешать. Положить один корж на блюдо и смазать его половиной клубничного крема. Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем, разровнять. Украсить торт ягодами клубники.