Итальянские булочки с помидорами и оливками
Ингредиенты
• Мука – 1,2 кг
• Молоко – 350 мл
• Сливочное масло – 225 г
• Сахар – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Яичный белок – 1 шт.
• Вяленые помидоры – 200 г
• Оливки без косточек – 70 г
• Сухие дрожжи – 15 г
• Сухой базилик – 1 чайная ложка
• Сухой розмарин – 1 чайная ложка
• Крупная морская и обычная поваренная соль
Способ приготовления
Муку просеять, 300 г смешать с дрожжами и сахаром, добавить поваренную соль. Влить молоко, подогретое со сливочным маслом, взбить миксером. Добавить яйца и 200 г муки, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку, замесить эластичное тесто, оставить на 15 минут. Оливки и вяленые помидоры мелко нарезать, добавить в подошедшее тесто вместе с базиликом и розмарином, тщательно вымесить. Разделать полученную массу на небольшие шарики, выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Смазать изделия белком, взбитым с небольшим количеством воды, посыпать морской солью. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.